“岭南黄鸡5号”代公母鸡。
■本报记者 朱汉斌
无鸡不成宴。在广东，黄羽肉鸡是餐桌上的常客，据统计每年消费量高达10亿只以上，稳占全国总消费量的四分之一强。然而，随着消费市场的变化，传统活禽养殖模式正面临前所未有的挑战，黄羽肉鸡也不例外。
近年来，冰鲜鸡消费占比持续攀升。这一显著变化，反映出消费者对食品安全、便捷性和品质的追求。
为满足冰鲜鸡的市场需求，广东省农业科学院动物科学研究所与四川德康农牧食品集团股份有限公司旗下广东智威农业科技股份有限公司（以下简称德康集团智威公司）开展了产学研深度合作。他们通过基因测序、遗传选择等技术手段，破译了黄羽肉鸡的“基因密码”，培育出“岭南黄鸡5号”配套系。
冰鲜标准倒逼产业升级
“传统黄羽肉鸡大小一致性不是太好，难以满足冰鲜渠道标准化需求。”广东省农业科学院动物科学研究所研究员瞿浩表示，“岭南黄鸡5号”通过胴体一致性选择等遗传改良技术，不仅使得肉质鲜美，还让脱毛后的冰鲜鸡胸肌、腿肌发达，一致性好，满足了工业化屠宰和消费者对“安全好鸡”的需求。
据介绍，“岭南黄鸡5号”父母代种鸡体形矮小，饲料消耗少、产蛋性能好，全生命周期料蛋比相比同类品种低4%～10%，商品代肉鸡上市体重比同类品种重8%～10%，是目前市场上生长速度最快的中速麻黄鸡品种，符合节粮增效、降碳减排的绿色农业要求。
市场统计数据显示，麻黄鸡是我国黄羽肉鸡市场单一消费量最大的中速型黄羽肉鸡品种之一，每年上市肉鸡约5亿至6亿只。“‘岭南黄鸡5号’以大体重的麻黄鸡品种为培育目标，集成了分子标记辅助选择、基因组选择、多性状综合遗传评估、种源性疾病净化等多项先进的育种技术和方法。”瞿浩说。
岭南黄鸡配套系也攻克了性别利用率“困局”。研究发现，传统黄羽肉鸡因公母生长差异仅适应单一市场。“岭南黄鸡5号”母鸡60～70日龄达2.1千克，适配华南地区“中速型”市场需求；公鸡80日龄突破3.2千克，满足西南“大体形”消费偏好。
当前，以“岭南黄鸡5号”配套系为代表的黄羽、黄脚、黄皮公鸡，已成为我国云贵川渝等西南区域超过50%市场份额的主导型品种，一改西南市场青脚公鸡独占市场的格局。
成为增产增收的“致富鸡”
“岭南黄鸡5号”的成功并非偶然，而是科学研究与产业实践深度融合的结晶。
一直以来，广东省农业科学院动物科学研究所与德康集团智威公司建立了密切的产学研合作关系。双方的科研团队围绕黄羽肉鸡育种的核心问题，开展了大量科研攻关工作。
2016年起，作为技术骨干，广东省农业科学院动物科学研究所副研究员马杰被派驻德康集团智威公司，负责现场育种工作。其间，马杰带领团队为每一只原种鸡建立详尽的“育种档案”，从家系孵化到系谱记录、从外貌特征到性能测定，无一不精，无一不细，这为表型组、基因组选择等育种技术筑牢了数据基石，保证了育种工作顺利开展。
经过多年努力，双方先后成功培育出国家审定品种岭南黄鸡配套系I号、II号和3号。其中，相比同类品种，配套系“岭南黄鸡3号”种鸡的产蛋量提高了一倍，蛋耗料也降低了近一半，不仅提高了生产效率，还降低了种苗成本，而且商品代肉鸡的肉质还得到了提高，并且在配套系中注入了胡须外貌标记，使消费者能够有效辨识高品质土鸡。
记者了解到，岭南黄鸡系列配套系品种攻克了行业三大核心难题——个体大小一致性差、性别利用率低下、种源疾病隐患，成为我国黄羽肉鸡种业自主创新的里程碑式成果。
德康集团智威公司相关负责人介绍，在种源疾病防控方面，双方的科研团队在国内首次建立了适用于黄羽肉鸡的种源疾病净化技术，使公司种鸡场的支原体感染率从10%降至0.5%以下，鸡苗质量行业领先。这项技术不仅打破了国际技术壁垒，更让“岭南黄鸡”成为“抗病力强”的代名词，为产业发展提供了坚实的保障。
2024年3月，“岭南黄鸡5号”配套系顺利通过国家畜禽新品种审定。目前，“岭南黄鸡5号”配套系年推广父母代种鸡100万套以上，单品种肉鸡年推广量超过1亿只，成为农民增产增收的名优“致富鸡”。
在带动农民增收方面，岭南黄鸡系列配套系发挥了重要作用。德康集团智威公司相关负责人介绍，公司在广东开平、清远等地打造现代农业产业园，集聚饲料加工、冷链物流、食品加工等上下游企业，形成年产值超50亿元的产业集群。合作农户年均增收10万元以上，相关经验写入广东省乡村振兴白皮书，成为了乡村振兴的典范事例。
形成“需求-研发-应用”的闭环
岭南黄鸡系列配套系的成功推广，不仅推动了黄羽肉鸡种业的发展，也为相关产业发展带来了蓬勃生机。
据了解，截至目前，黄羽肉鸡良种已覆盖广东、广西、湖南、山东、新疆等全国30个省份，通过产业化平台年推广600多万套父母代种鸡，全国市场占有率达15%，社会出栏商品肉鸡超7亿只。
除了黄羽肉鸡新配套系的产学研攻关，广东省农业科学院动物科学研究所与德康集团智威公司的合作还有很多。
据悉，广东省农业科学院牵头组建的猪禽种业全国重点实验室，是畜禽育种领域3家全国重点实验室之一。作为实验室的创新基地，四川德康农牧食品集团股份有限公司提供了研发的技术平台，研究人员在此利用表型组测定设备等，破解了长天龄肉鸡选育、均匀度控制等技术难题。
这些年来，德康集团智威公司将生产实践中的痛点难题，如品种同质化、屠宰适应性差等，转化为实验室里的科研课题，双方开展联合攻关，累计实现成果转化超千万元，形成“需求-研发-应用”的闭环。
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